ЗАПАЛВАНЕ.
За да запалите вашия Big Green Egg, ще са ви необходими кубчета за разпалване на въглища, дълги кибритени клечки или запалка за въглища, както и, разбира се, дървени въглища. Препоръчително е дървените въглища да са по-едри. Никога не използвайте брикети, дървесина или други материали.
Напълнете барбекюто с дървени въглища до ръба на огнището и отворете вратичката за въздух в керамичната основа.
Препоръчваме ви да използвате стоманена кошница за въглища. По този начин лесно и удобно ще можете да пълните въглища точно колкото е необходимо. Също така, чрез дръжките на кошницата, без усилия ще вадите въглищата и почиствате останалата на дъното пепел.
Разпределете три кубчета за разпалване върху дървените въглища и ги запалете. Не бързайте да затваряте купола на Яйцето. Изчакайте 10-15 минути, докато въглищата се разгорят добре. След това поставете необходимите аксесоари в Яйцето и затворете купола.
Сега вашия Big Green Egg ще започне да се загрява. За да достигнете желаната температура, използвайте чугунения регулатор на купола и вратичката за въздух. Колкото по-голям отвор оставите, толкова по-висока ще бъде температурата.
ГАСЕНЕ. За да загасите безопасно барбекюто, само трябва да спрете подаването на кислород. Затворете вратичката за въздух в керамичната основа и регулатора на купола. Изчакайте около 20 минути докато дървените въглища се охладят напълно. През това време не отварайте купола, тъй като внезапното нахлуване на въздух може да предизвика избухване на пламъци.
Дървените въглища могат да бъдат използвани и за следващо готвене. Необходимо е само да отстраните старата пепел.